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杭州五星级酒店卖奶茶酒店做大众餐饮警惕水

发布时间:2019-12-05 05:16:34

杭州五星级酒店卖奶茶 酒店做大众餐饮警惕水土不服_中心

花16元钱,喝一杯五星级酒店(专题阅读)服务员送上的奶茶,会不会觉得很过瘾?

这可不是吃货的白日梦。就在这个月,杭州雷迪森广场酒店在杭州龙游路上开了一家婆逻湾亚洲茶餐厅,16元的港式丝袜奶茶就是这家店招牌饮品之一。而细看这家茶餐厅的饮料单,你会发现上面几乎没有超过20元的单品。

眼下,高端餐饮的日子并不好过,为了迎合杭州本地市场,杭州星级酒店的餐饮服务也开始尝试一些改变。先是16元一杯的丝袜奶茶,接下来还会有什么?

五星级酒店卖奶茶 接下来还要推学生套餐

这个月刚开业的婆逻湾亚洲餐厅本来开在国大雷迪森广场酒店里面,已经有9年的历史,今年上半年酒店方面把这家餐厅关了,改开到了龙游路上。新餐厅保留了原来的工作团队,在原来东南亚菜系的基础上增加了粤菜和台菜。

众所周知,杭州的龙游路在武林女装街,周边还有电影院和中学,平时人流量很大,但以年轻人和学生族为主,所以针对这部分消费人群,新餐厅还推出了港式奶茶、红豆冰、印度飞饼等时下比较流行的大众甜品。

最大的变化还是价格:原婆逻湾亚洲餐厅的人均消费在100元以上,现在则降到50元左右,看这家茶餐厅的饮料单,你会发现上面几乎没有超过20元的单品。

雷迪森为什么要将餐厅从酒店搬到街边?国大雷迪森广场酒店相关工作人员单婧说: 雷迪森的餐厅很多,除了婆逻湾,还有意大利餐厅、自助餐厅和中餐厅等,竞争还是比较激烈的,另外,结合酒店二期正在装修,酒店方面就考虑将部分餐饮关掉,另做打算。另一方面,酒店也希望尝试大众餐饮,让更多普通消费者体验五星级酒店的产品和服务,但由于餐饮开在酒店里,会让普通消费者望而却步。

其实在五星级酒店里面,原餐厅的定价并不算高,但因为开在酒店里面,就让一些大众消费者望而却步,所以现在我们主动放下身段走出去。 单婧说,接下来,新餐厅还将推出性价比更高的家庭套餐、学生套餐和情侣套餐,以此来吸引更多的大众消费。

黄龙饭店在社区卖面包 亲民风刮进星级酒店

无独有偶,去年圣诞节,杭州黄龙饭店也在酒店之外搞起了 副业 烘焙店。这家烘焙店取名 DBAKER德贝克 ,走的是烘焙店中的高端路线,在筹备阶段,黄龙饭店专门请来了新西兰的面包大师。

但对于门店的选址,黄龙饭店走的却是 多元化 路线,有开在诸如杭州大厦里的,也有开在白荡海人家这样的社区附近的。.

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