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柚子的营养有哪些?吃柚子的养生功效有哪些?[图]

发布时间:2019-09-13 20:58:39

柚子是生活中很常见的水果食物,这种水果并非只是果肉好吃营养,果皮也有较高的营养价值,适当吃柚子具有非常不错的养生功效,那么柚子的营养有哪些?吃柚子的养生功效有哪些?下面就来详细了解柚子的营养功效,以及需要注意的事项吧。

1、柚子的营养分析

柚子外形浑圆,清甜爽口略带苦味,深受人们青睐,而且对健康有益。《本草纲目》中对柚子就有“能消食快膈,散郁懑之气”的介绍。中医认为,柚子味甘酸、性凉,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。

柚子的果质脆嫩、汁多味甜,每100克果肉含89克水分,可谓补水能手。柚子的能量和脂肪含量都很低,每100克柚子仅含不到1克脂肪和41千卡能量。不仅如此,柚子还含有不少营养素,如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、钾等。

柚子浑身都是宝,吃法也不少。划开厚厚的外皮,剥掉白白的絮,直接食用果肉能将柚子的营养成分损失降至最低。将柚子的果肉做成沙拉也别有风味,可将清爽的果肉佐以椰奶、红咖喱酱、辣椒油、糖,加进虾仁或鸡丝,再撒上烤过的椰丝或碎f花生,一道精致的泰式柚子沙拉就做成了。

吃完果肉后,人们通常会把柚子皮扔了。其实,柚子皮青涩中微带苦味,也可以食用。在选料上,最好选用广西沙田柚,柚皮厚实饱满、洁白清香。先削去青黄的表皮,去掉紧包着瓤的絮状物,留下中间柔软的海绵部分。柚皮与肉搭配,做成柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等,柚香味和肉香味互相渗透,别有风味,还可降低菜的脂肪比例,起到解油腻、助消化的作用。柚子皮更含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化活性,可降低血液黏稠度,减少血栓形成,对脑血栓和中风等心脑血管疾病有较好的预防作用。

2、柚子的选购技巧

1、看形状

关于柚子怎么选,这一点是很多人都知道的,柚子大多数是上尖下窄的形状,要注意选择比较匀称的,上面最好不要太尖了,如果太长说明里面的果肉不多,因为尖部里面是没有肉的。观察柚子的外观是不是不倒翁形状的,底部是平面,扁圆形的柚子是比较好的。

2、看颜色

柚子表皮着色比较均匀,发青发绿的则是没有完全成熟的,如果不是着急要吃,买来以后放置一段时间再食用;如果买来就吃应该选择外皮发黄的,这样的基本是成熟的。

3、掂重量

个头和外观基本相同的两个柚子,就要掂一掂它们的分量。重的那一个,说明果肉饱满,含的水分比较多;轻的就是果肉都有些发干了。

4、摸表皮

熟柚子的表皮会比较细腻光滑,不熟的柚子表皮就比较粗糙,所以选择表皮光滑的柚子是比较好的。

5、用手摁

用手指往里按一按,如果感觉很硬,似乎有阻力,说明皮薄肉实果肉饱满,相反一摁就是一个坑的,多半是个"厚脸皮",千万不要挑选这样的。

6、闻味道

如果熟透了的柚子味道芳香浓郁,这样的柚子比较好。

7、看柚颈

如果颈部比较长的话皮就会很厚,肉就很少了。

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